Cocktail Bar Raven
by Fame's Inc.

Cocktail Bar Raven / カクテルバーレイヴン

カクテルの材料として自信を持って扱える酒を、自ら経営する白浜蒸留所で自ら創り出す
“魔術師が棲むバー” と称される、東京の最果てで生まれた若手バーテンダーの実験場

コンセプト Concept

JR小岩駅徒歩2分のカラスが目印の隠れ家Bar
少し変わったカクテルやボトルが多めです。"雑食に貪欲に" 専門性に縛られないのがコンセプト

予算と杯数がお決まりの場合は、初めにお伝えいただければバーテンダーの裁量でアレンジいたします。カクテルのオーダーに関しても、「軽い or 重い」「弱い or 強い」「甘い or さっぱり」というイメージや、使って欲しいお酒の指定などから注文いただく形でも歓迎です。

当店で初めてバーという文化に触れたお客様も多数いらっしゃいますので、バーに行くのが初めてという方もお気軽にお越しください。

スタッフ Staff

Koki Ito

1997年生まれ、東京都江戸川区小岩出身。ヒルトン東京お台場を経て 23 歳で独立し、「Cocktail Bar Raven」創業。27 歳で Raven が「The World's 50 Best | Discovery」選出。DIAGEO WORLD CLASS 2026 JAPAN TOP 50 などカクテルコンペ実績も。

伊豆下田「白浜蒸留所」を経営してオリジナル（理想）のリキュールを開発しながら、リキュール受託開発（OEM）、旅行代理店とのコラボレーションによる酒造施設見学ツアー「酔い旅日和」の運営など、酒に関するさまざまな事業を展開。

さまざまな実験・探求をしながら、業界の先輩方やお客様からフィードバックをいただき、仮説検証を繰り返しながらより良いお店・お酒を作っていくために試行錯誤中。

共に働く仲間を募集しています

採用情報

自社で蒸留所も経営しています

「このカクテルにはこのジャンル（原料）のリキュールが必要だけど、市販のボトルで納得いくものが見つからない」

バーテンダーの方々と話すと、こんな話を聞くことが多々あります。実は、カクテルの材料作りのために自ら素材を漬け込んだり、複数のボトルをブレンドしたりしておられる方も多い業界。

そこで、当社代表・伊藤は静岡県の伊豆半島で「SHIRAHAMA DISTILLERY（白浜蒸留所）」を経営し、バーテンダーが自信を持ってカクテルの材料に使える国産リキュール作りにも取り組んでいます。同業者様からのOEM（ハウスボトル製造）依頼も歓迎です。

「白浜蒸留所」製品一覧

Mk-7

卓上減圧蒸留器を導入しております

Raven は、蒸留家でもある当社代表・伊藤がオーナーを務める店舗です。開店当初より巴波重工さまの卓上減圧蒸留器を利用しており、伊藤が出勤時にはこちらを活かしたメニューもご提供可能です。興味をお持ちの方はぜひお声掛けください。

「巴波重工」公式サイト

詳細 Information

所在地	東京都江戸川区西小岩1-19-32 薮田ビル202 Google Map で見る
営業日時	18:00～25:00　定休日：木曜臨時休業、イベント開催日（混雑します）などは LINE 上のカレンダーで配信しておりますので、初めてご来店される際は一度ご確認ください。
席数	5席＋数名分の立ち席あり
Web	https://bar-raven.com